Pudding de chía con leche

Ingredientes (2 porciones)

• 4 cucharadas de semillas de chía

• 1 taza de bebida vegetal (almendra, coco o avena sin azúcar)

• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

• ¼ cucharadita de canela

• 1 pizca de jengibre en polvo

• 1 cucharadita de miel cruda o sirope de agave

• ½ mango maduro en cubos (o fruta de temporada)

• 1 cucharada de almendras laminadas (opcional)

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Preparación

1. Mezclar la base:
   En un recipiente, combinar la bebida vegetal, cúrcuma, canela, jengibre y miel. Remover hasta que todo esté bien disuelto.

2. Añadir la chía:
   Incorporar las semillas de chía, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos. Volver a remover para evitar grumos.

3. Reposo:
   Tapar y refrigerar al menos 3 horas (o toda la noche) hasta que tenga textura de pudding.

4. Servir:
   Repartir en dos vasos o bowls, añadir mango en cubos y espolvorear almendras laminadas.